氣調庫是在果蔬冷庫的基礎上發展起來的,它是在冷藏的基礎上,增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,一方面與果蔬冷庫有許多相似之處,另一方面又與果蔬冷庫有較大的區別。氣調保鮮優于普通冷藏保鮮的地方主要表現在以下幾個方面:1、貯藏時間長在相同的保鮮品質和溫度條件下,氣調庫的保鮮時間是普通保鮮冷庫的3到5倍。
壓縮機的吸氣管和排氣管的配管,尺寸要準確。管道支架要牢固,以承受壓縮機運轉時的振動;制冷管道穿過墻壁、樓板,應裝套管,套管與管道的間隙用不燃柔性材料填塞。3、從液體干管引出支管時,應從干管底部或側面接出;從氣體干管引出支管時,應從干管頂部或側面接出。(四)連接:1、制冷管道采用無縫鋼管時,除與設備、閥門連接時使用法蘭或螺紋連接外,應盡可能采用焊接。2、紫銅管連接采用承插式釬焊,應先將管端退火,再加熱并用模具加工出承口,承口內徑應比將要插入的管子的外徑大0.25~0.5mm,承口的有效深度可等于管子外徑,安裝方向迎向介質流向。
冷卻物冷藏庫(簡稱高溫庫,庫溫度范圍在-5~20℃),凍結庫(凍結物的中心溫度-15~-18℃),凍結物冷藏庫(簡稱低溫庫,庫溫度范圍-18~-35℃),再凍庫,解凍庫(主要是對凍結物原料進行加熱溫度范圍在-2~1℃),制冰庫,儲冰庫,氣調庫。⑤按照冷庫容量分類:大型冷庫10000平方,大中型冷庫5000~10000平方,中小型冷庫1000~5000平方,小型冷庫1000平方以內。⑥按照貯藏的商品分類:畜肉類冷庫,蛋品冷庫,水產冷庫,果蔬保鮮冷庫,或生物制品冷庫,冷飲冷庫,茶葉、糧食、皮革和花卉等冷庫。冷庫及庫板的分類 。
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